Resep Masakan Ayam Pedas Sampai Bumbu Woku

Resep Masakan Ayam Pedas Sampai Bumbu Woku

Beberapa diantara kalian mungkin ada yang mempunyai hobi memasak. Apalagi dengan bahan olahan ayam, daging ayam merupakan satu sajuan makanan yang sering dan banyak di gemari masyarakat. Dengan begitu banyaknya resep masakan yang ada. Kali ini kita akan belajar tentang bagaimana membuat ayam pedas  dengan bumbu woku.

Resep Masakan Ayam Pedas Sampai Bumbu Woku
Resep Masakan Ayam Pedas Sampai Bumbu Woku

Resep Masakan Ayam Pedas Sampai Bumbu Woku

Pasti penasaran dengan bahan dan bagaimana cara membuatnya kan? Mari langsung kita simak ulasan berikut ini.

1. Ayam Rica-Rica Kemangi

Bahan:
2 sdm minyak goreng
1 ekor ayam, potong 10
100 ml air
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
2 batang serai, iris tipis
2 cm jahe
1 sdt garam

Bumbu pelengkap:
1 lembar daun pandan, iris tipis
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 lembar daun kunyit, iris tipis
20 lembar daun kemangi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk rata.

3. Tambahkan daun pandan, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.

4. Tuang air, masak ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut.

5. Tambahkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi layu. Angkat dan sajikan.

2. Ayam Kecap Pedas

Bahan:
1 ekor ayam
5 sdm kecap manis

Bumbu:
6 siung bawang putih, iris
6 butir bawang merah, iris
1 buah tomat, potong
10 buah cabai rawit, iris
1 buah daun bawang, iris
1 ruas lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Secukupnya merica

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera, sisihkan.

2. Tumis semua bumbu ayam kecap pedas hingga harum.

3. Masukkan ayam dan kecap manis pada bumbu yang ditumis.

4. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah sat.

5. Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat.

3. Pepes Ayam Cabai Hijau

Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
1 sdm air asam (1 sdt asam jawa dan air)
1 sdt garam
10 buah cabai rawit merah
1 butir telur, kocok lepas
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
4 lembar daun salam, sobek-sobek
Secukupnya daun pisang untuk membungkus
Secukupnya lidi untuk menyemat

Bumbu halus:
10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, air asam, garam, cabai rawit merah, telur, santan, serai, dan daun salam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Ambil daun pisang. Masukkan campuran ayam, bungkus bentuk tum dan semat dengan lidi.

3. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 45 menit sampai matang. Angkat dan sajikan.

4. Pepes ayam cabai hijau siap disantap bersama keluarga.

4. Ayam Goreng Sambal Uo’

Bahan:
1 ekor ayam broiler (ukuran kecil)

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada butir
4 cm jahe
1/2 biji pala
4 cm lengkuas, parut
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian. Remas ayam bersama bumbu halus, kemudian masak dengan api kecil sambil ditutup (ungkep) sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.

2. Panaskan minyak, goreng ayam ungkep sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

3. Sambal Uo’: kukus cabai dan tomat sampai matang. Angkat, ulek bersama terasi, dan garam. Sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum dan kecokelatan, angkat. Tuang bawang beserta minyak panas ke dalam sambal, aduk rata. Sajikan sambal bersama ayam goreng.

5. Ayam Geprek

Bahan:
4 potong ayam
1 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Bahan tepung:
1 butir telur, kocok lepas
5 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Bahan sambal:
20 biji cabe rawit (atau disesuaikan dengan selera)
1 butir bawang putih
Air perasan jeruk nipis secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica hingga rata. Lalu diamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap.

2. Campurkan semua bahan tepung kecuali telur, lalu aduk hingga tercampur rata.

3. Ambil 1 potong ayam, lalu masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas. Pastikan ayam sudah terlumuri oleh telur, lalu angkat dan masukkan ke bahan tepung tadi. Remas-remas ayam sampai tepung menempel. Lalu ulangi step yang sama sekali lagi.

4. Lakukan cara yang sama pada potongan ayam sisanya.

5. Panaskan minyak secukupnya hingga mampu menenggelamkan ayam, lalu goreng ayam dalam api kecil sampai kuning kecoklatan dan matang. Angkat ayam, dan tiriskan.

6. Ulek semua bahan sambal, lalu masukkan ayam goreng dan geprek hingga ayam berbaur dengan sambalnya. Kalau dan keluarga tidak sambal mentah, bisa menuang minyak sisa menggoreng ayam ke atas sambal geprek.

7. Ayam geprek crispy sederhana siap dinikmati.

8. Untuk menu si kecil, ayam tidak perlu digeprek bersama sambal ya. Cukup hidangkan ayam sebagai fried chicken dengan saus tomat.

6. Ayam Cabai Hijau

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong menurut selera
1 sdt garam
1 sdt asam
Minyak goreng

Bahan bumbu cabai hijau:
100 gram cabai hijau, tumbuk kasar
1/2 sdt garam
5 buah bawang merah, iris tipis
2 buah bawang putih
2 lembar daun jeruk purut
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan asam dan garam hingga rata, lalu diamkan selama 15 menit. Jika sudah 15 menit, goreng ayam dalam minyak panas sampai matang kecoklatan, lalu tiriskan.

2. Kurangi minyak hingga tersisa 50 cc, lalu tumis bawang putih sampai kuning. Tambahkan bawang merah, lalu tumis lagi sampai layu. Tambahkan daun jeruk purut dan garam.

3. Tambahkan cabai hijau, lalu aduk sampai cabainya matang. Kecilkan api, lalu beri air jeruk nipis.

4. Masukkan ayam goreng, lalu aduk sampai bumbu merata pada ayam.

5. Angkat ayam, dan sajikan selagi hangat. Ayam cabai hijau siap dinikmati.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *